6月限定の極上ウニプラン
賞味期限はたった３日。6月しか出逢えない幻の味
一般的に6月といえば梅雨の季節。「旅行には少し早いかな…」と思われる方も多いかもしれません。
しかし、ここ隠岐の島において、6月は「実はもっとも快適に過ごせる隠れたベストシーズン」のひとつなのです。
真夏のうだるような暑さが始まる前だからこそ、心地よい初夏の風が吹き抜け、島を歩くのにも非常に過ごしやすい気候が広がります。また、隠岐の島町が誇る「乳房杉」や「壇鏡の滝」という2大スポットは、曇天や雨の日にこそもっとも神秘的に映えるので特におすすめです。
そんな贅沢な季節にだけお届けできるのが、賞味期限わずか3日の「極上生ウニ」を味わうことができる特別プランです。
添加物を一切使わない、現地だけの特別な味わい
一般的な市場に出回るウニの多くは、型崩れを防ぐために「ミョウバン（凝固剤）」という添加物が使われています。しかし、新屋敷でこの時期にお出しするのは、完全無添加・ミョウバン不使用の殻付き生ウニです。
ウニ本来の繊細な身は、水揚げされてから驚くほど早く鮮度が落ちてしまいます。美味しく召し上がっていただける期限は、わずか3日。
海産物を扱う海女ノ商店さんがその日のためだけに漁に出て、獲れたて丁寧に処理して用意してくださいます。
【6月限定】極上生ウニ堪能プランのご案内
過ごしやすい気候と、静かな島時間。そして今しか出会えない極上の味覚を組み合わせた、1日1組様限定の特別なひとときをご用意いたしました。
- 提供期間： 2026年6月1日〜6月30日（※ウニの仕入れ状況により前後する場合がございます）
- お料理一例： 隠岐の生ウニと庭どれアスパラガスのパスタ、旬の岩牡蠣とシグネチャー”藻塩米のインサラータ・ディ・リゾ”、ワインペアリング、素潜り鮑と隠岐牛など
- ご予約方法：Reservationページからご希望の日にちをご選択のうえご予約ください >> Reservation
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