20kgの巨大な・・・

ペレットストーブに火を灯して、冬に焚く炎は特別心地よいなとひと息。

さて、お魚の仕入れでいつもお世話になっている富喜丸さんからご連絡が。
鱈が入ったとのことで、1本お願いすると・・・

その大きさ、なんと20kg！！
息子のそれよりも大きな顔の鱈をさばいて、余すことなく出汁から身からそして・・・

大量の白子ちゃんです。
明日からのお客さまにはこの鱈を目一杯味わっていただくコースとなります。

それにしても、20kgともなると白子もかなりの量。
私たちも賄いで美味しくいただきました。
シェフの白子と葱のパスタは絶品なのです。
幸運なことに、仕込みたての豚の煮込みがそこにあったので添えて。

表現するなら「ジブリ飯」ってこんな味なのかな、という、あったかくてロマンのあるパスタでした。

年内の営業もあとわずか。
何事もなく、新たな年を迎えられますように。