2024年春のお食事メニュー

どんよりした天候が続いていた２月、ようやくちらほらと晴れ間が見える日が増えてきて、今年最初のウグイスの鳴き声も聞くことができました。（まだまだ鳴くのが下手っぴなウグイスかわいい・・・）

山菜も芽を出し始め、岩ガキもそろそろ解禁！ということで、芽吹きの季節・春のコースメニューを公開させていただきます。

※仕入れにより内容が変動しますので、あくまで一例としてご覧ください。

【2024年“春”のスタンダードコースメニュー】

sora農園産小麦のフォカッチャ

山菜のフリットと野クレソン、バイ貝と甘夏のサラダ仕立て

旬魚のカルパッチョ　香菜とカラスミ

岩牡蠣の軽い蒸し焼き　金木犀のジン

タラの芽のフリット　稲垣ソース添え

トリッパのクロケッタ　菜の花のソースとタレッジオ

山木の芽、島のい貝のボンゴレ・ビアンコ

山うずらのサルミ仕立て

マスカルポーネのクレームブリュレ

中煎りコーヒー又は黒文字と甘夏のハーブティー

ご好評いただいている、グレードアップコースは、隠岐牛をふんだんに織り交ぜた豪華版メニューとなっております。

【2024年”春”グレードアップ隠岐牛コース】

sora農園産小麦のフォカッチャ

隠岐牛軽い炙りのカルパッチョ

朝摘みクレソンと庭どれ香り野菜のサラダ仕立て

春ヨモギのフリット

Sora農園パクチーのサルサヴェルデ

岩牡蠣の軽い蒸し焼き　金木犀のジン

タラの芽のフリット　稲垣ソース添え

トリッパのクロケッタ　菜の花のソースとタレッジオ

春アスパラガスと平飼い卵黄のタリアテッレ　鳥取産蒸し雲丹

隠岐牛の炭火焼き

マスカルポーネのクレームブリュレ

中煎りコーヒー又は黒文字と甘夏のハーブティー

新屋敷のお料理、ジツはワインと一緒にいただくことで真の”完成”をするのです・・・
ということで、よろしければぜひオススメしたいのがペアリングコース。
2名さまなら4種類を１杯ずつではなく「４本」飲めるという、かなりおトクな内容となっておりますので、お好きな方はぜひこちらも併せてご利用ください＾＾